前菜　　サーモンのマリネとボイル野菜のマスタード和え・・ ￥700

      　　ホタテ貝のソテー、数種類のソース・・・・・・￥800

      　　terrine de foie gras a la maison・・・・￥1400

　　　　　本日の田舎風テリーヌ・・・・・・・・・・・・￥900

      　　スクランブルエッグ　　　・・・・・・￥830

     　　 foie grasのポワレ　　・・・・・・・・￥2580

  　　輸入…チーズ・・・￥1200

野菜のムースとコンソメのジュレ・・・・・￥800

チキンの腿肉のコンフィー、salade melanger・・・・￥2500

小エビのカクテル・・・・・・￥700

★　その他色々

サラダ　　お野菜のサラダ・・・・・・・・・・・・・・・￥680

          プレーンオムレツノシーザースサラダ・・・・・・・・・・・・ ￥950

          シーフードサラダ・・・・・・・・・・・・・・￥900

      豪華ビストロ風サラダ・・・・・・・・・￥1000

ﾖｰﾛｯﾊﾟでは基本的に残り物で作るテリーヌ類、私のお店も配合の中の豚肉の量は決まっていますがそれ以外は、決まっていません。鴨、プーラルド、鹿、ほろほろ鳥、ﾌｫｱｸﾞﾗ等、以前はチキンレバーのテリーヌも用意しておりましたがすぐ変色するので常連さんのお客様にしか作っておりません。こんなアナログな料理が今、重要なのです。

冬の間の期間限定のキッシュです。今回は硬質系チーズにこだわらずにカマンベール、ゴルゴンゾーラチーズ、ウォッシュ系、パルメザンをふんだんに使用したキッシュです。ヨーロッパの地方のレストランでは余りものがペルソネル（賄いのフランス語）に使われます。アルプス地方は乳製品の宝庫ですから（特に硬質チーズ）美味いです。

soupe　

　本日のスープ・・・・・・・・・・・・・・・・￥580

       田舎風お野菜とお豆のブイヨンスープ・・・・￥600

            コンソメスープティオペペ風味・・・・・￥850

       白身魚とホタテ貝のスティーム、お魚ブイヨン￥980

pasta   

　にんにくと唐辛子のspa ・・・・・・・・・・・￥890

    スモークサーモンのトマトクリームspa ・・・・￥930

    ゴルゴンゾーラチーズのクリームspa ・・・・￥1,200

       ★当店お薦め人気NO1

             うにとズワイガニのビスククリームspa ・￥1,200

             オマールエビのブツ切りトマトスパゲッティ・・・￥1780(2per)

risotte   シンプルなブイヨンﾄﾞヴォライユ のリゾット・￥870

          ミネストローネの リゾット・・・・・・・・・￥890 

          safranリゾット ・・・・・・・・・・・・￥980

      　      その他　色々

メインディッシュ

ホタテ貝のポワレ・beurre sojaソース・・￥1750

 poisson du jour鮮魚料理 網焼き、・・￥1750  

 bouillabaisseブイヤベース ・・・・￥2600

 オマール海老のロースト・・・・・・￥2500

牛サーロインのcafe de paris・・・・￥2000

 ハンガリー産鴨のロースト、蜂蜜とサンクエピスの香り sauce vin rouge・・￥2400 

フランス人も絶賛仔羊のロースト・・￥2600

国産ポークのサルティンヴォッカ仕立て・・・・・・￥1780

new　丸ごとアワビ のチャイニーズ 風・・・・・￥1890

                                                                             ★その他,ご用意しております。

  付け合せ

　　　grilled野菜の盛り合わせ・・・・・・・・・￥890

 pomme de terreガレット・・・・・・・・・・・￥890

ディナーセット　Aセット　パン・コーヒー又は紅￥530

         Bセット　サラダ・パン・コーヒー又は紅茶￥680

デザート,手作りシャーベト・・・・・・・・・・￥500

   　　手作りデザート・・・・・・・・・・・・￥600

      通常　 ガトーショコラ、チーズケーキ、ブリュレ等

      frenchトースト・・・・・￥680

その他、ﾊﾞｰｽﾃﾞｰケーキやお祝いのケーキもお作りいたします。３日前迄にご予約下さい。まず、ジェノワーズを焼くのからはじめます。５号サイズで通常期￥3500です。